Witamina C, inaczej kwas askorbinowy, jest wszechstronna w swoim zastosowaniu. Jej dzienne zapotrzebowanie to ok. 30-100 mg/dobę. W okresie jesienno-zimowym, zimowym i zimowo-wiosennym, nasz organizm jest bardziej podatny na przeziębienia i choroby. Rośnie wtedy zapotrzebowanie naszego organizmu na tę witaminę.
Co prawda, nie zapobiega ona bezpośrednio infekcjom, jednak może skrócić czas ich trwania. Dzieje się tak dlatego, że witamina C aktywizuje nasz system immunologiczny (odpornościowy) poprzez pobudzenie i wzrost sprawności komórek odpornościowych.
Co dobrego dla naszego organizmu?
Witamina C stymuluje wytwarzanie kolagenu, z którego produkowana jest tkanka łączna. Kolagen ułatwia gojenie się ran, hamuje powstawanie sińców, krwotoków i krwawień dziąseł. Witamina C odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu krwionośnego co za tym idzie w profilaktyce choroby niedokrwiennej serca. Reguluje także produkcję cholesterolu zapobiegając odkładaniu się go w nadmiarze na ściankach naczyń krwionośnych chroniąc przed miażdżycą i chorobą wieńcową. Witamina ta obniża również ciśnienie krwi i ma pozytywny wpływ na stężenie hormonu (prostacykliny), która zmniejsza zlepianie się i krzepnięcie krwi oraz rozszerza naczynia krwionośne, ułatwiając jej przepływ. Jest również znanym przeciwutleniaczem, który chroni przed chorobami nowotworowymi.
Ponad to, wpływa korzystnie na płodność mężczyzn, zwiększa wchłanianie żelaza niehemowego (pochodzenia roślinnego), zmniejsza zmęczenie, zwiększa wydolność fizyczną, i zdolność adaptacji zmian temperatury, wpływa dobroczynnie na układ nerwowy i oddechowy.
NIEDOBÓR
Niedobór witaminy C wywołuje chorobę zwaną szkorbutem, który charakteryzuje się krwawieniem i zmianami zapalno-martwicowymi dziąseł, uszkodzeniami naczyń krwionośnych, powstawaniem krwawych wybroczyn pod skórą, złym gojeniem się ran. Niedobór Wit C powoduje również brak łaknienia, bóle stawowo-mięśniowe, zburzenia gruczołu tarczycowego, spadek odporności, niedokrwistość. Jej brak może potęgować powstawanie zmian miażdżycowych i nowotworowych.
Na ryzyko niedoboru witaminy C szczególnie narażone są osoby palące papierosy, alkoholicy, ludzie w wieku podeszłym, oraz przyjmujący niektóre leki.
Gdzie szukać Witaminy C?
Jeśli chodzi o warzywa, to najwięcej (od 60-140 mg/100g) mają jej papryka, liście pietruszki, brokuły, brukselka, chrzan, jarmuż, kalafior, kalarepa, kapusta czerwona, szpinak a także kiszona kapusta. Z owoców (od 30-170 mg/100g), agrest, cytryny, grejpfruty, porzeczki, kiwi, poziomki, truskawki, żurawiny, pomarańcze, owoce dzikiej róży, maliny czy mandarynki.
Zwierzęta (oprócz małp i świnek morskich) same potrafią sobie syntetyzować Wit. C. Człowiek nie potrafi tego robić, dlatego musi otrzymywać ją z produktów żywnościowych lub suplementów.
Basia Cwik